Pan di spagna Italiano (teglia 22 cm)
Ingredienti:
4 uova
210 gr di zucchero
210 gr di farina
1 bustina di lievito pan degli angeli
Preparazione:
In una ciotola o planetaria mescolare zucchero e uova fino a quando l'impasto non risultera' spumoso (10 min circa)
aggiungere la farina (setacciata)
ed infine il lievito.
Imburrare la teglia e infornare a 170 gradi (preriscaldato) per 25 minuti circa
NB controllare la cottura con uno stecchino
Farcitura di crema pasticcera e al cioccolato entrambi amalgamati con Panna fresca (montata)
Crema Pasticcera:
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
500 ml di latte (caldo)
scorza di limone
e succo di limone (facoltativo)
Preparazione:
Mescolare zucchero e uova, aggiungere la farina evitando grumi e mano mano aggiungere il latte caldo e la scorza di limone. Fare cuocere a fiamma bassa finche' non si addensa.
Crema al Cacao:
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di Cacao Perugina (o altro)
500 ml di latte (caldo)
Preparazione:
La preparazione di questa crema e la stessa della crema pasticcera.
A questo punto aggiungiamo un terzo della Panna montata ad entrambe le creme, per renderle piu' deliziose.
Per quanto riguarda la decorazione ho utilizzato la Panna Liquida e i Coloranti Alimentari e un beccuccio a stella.
Buon Divertimento
^_^
