Lindasweetness80

 Mini Hamburger Americani

MINI BURGER CON UN CUCCHIAINO DI MIELE DEI PARCHI IDEALE PER DOLCE E SALATO @apicolturanectaris 

INGREDIENTI: 

250 gr di farina 00

250 gr di farina manitoba

300 ml di latte (a temperatura ambiente)

60 gr di zucchero (semolato)

50 gr di burro (ammorbidito)

1 cucchiaino di miele

12 gr di lievito di birra (fresco)

8 gr di sale

Per Spennellare:

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio di latte

PROCEDIMENTO:

mettete in una ciotola le farine, lo zucchero, il miele e il sale, iniziate a mescolare con una planetaria (o a mano) ed aggiungete il latte nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Quando il latte sarà stato assorbito dall'impasto unite il burro ammorbidito e lavorate fin quando l'impasto non si attacca al gancio, diventando liscio ed elastico.

Far lievitare poi formare i panini

Copritelo con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (almeno un paio d'ore). Trascorso questo tempo riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e staccate dei pezzi, formate delle palline, potete aiutarvi facendole passare tra pollice ed indice come in foto. Pirlate poi le palline per ottenere delle sfere senza chiusura, quindi sistemate i panini su una teglia rivestita con della carta forno, leggermente distanziati tra loro. Metteteli a lievitare una mezz'oretta nel forno spento con la luce accesa.

Spennellare e cuocere i panini

Spennellate i panini con il tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte (andrà bene anche solo latte se preferite evitare l'uovo) ed infornateli in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Questi panini possono anche essere congelati e scongelandoli manterranno la loro morbidezza e fragranza.