domenica 28 marzo 2021

 Mini Hamburger Americani

MINI BURGER CON UN CUCCHIAINO DI MIELE DEI PARCHI IDEALE PER DOLCE E SALATO @apicolturanectaris 
INGREDIENTI: 
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
300 ml di latte (a temperatura ambiente)
60 gr di zucchero (semolato)
50 gr di burro (ammorbidito)
1 cucchiaino di miele
12 gr di lievito di birra (fresco)
8 gr di sale
Per Spennellare:
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di latte
PROCEDIMENTO:
mettete in una ciotola le farine, lo zucchero, il miele e il sale, iniziate a mescolare con una planetaria (o a mano) ed aggiungete il latte nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Quando il latte sarà stato assorbito dall'impasto unite il burro ammorbidito e lavorate fin quando l'impasto non si attacca al gancio, diventando liscio ed elastico.
Far lievitare poi formare i panini
Copritelo con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (almeno un paio d'ore). Trascorso questo tempo riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e staccate dei pezzi, formate delle palline, potete aiutarvi facendole passare tra pollice ed indice come in foto. Pirlate poi le palline per ottenere delle sfere senza chiusura, quindi sistemate i panini su una teglia rivestita con della carta forno, leggermente distanziati tra loro. Metteteli a lievitare una mezz'oretta nel forno spento con la luce accesa.
Spennellare e cuocere i panini
Spennellate i panini con il tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte (andrà bene anche solo latte se preferite evitare l'uovo) ed infornateli in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Questi panini possono anche essere congelati e scongelandoli manterranno la loro morbidezza e fragranza.



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